Jeudi 23 et vendredi 24 mai
Jarret de boeuf bio braisé au miel, semoule aux épices douces, petits pois carotte au jus
Chou choco-pistache
20€
Verre de vin ou de jus de fruits ou 1/2 eau minérale + boisson chaude inclus
Réservation conseillée
Mise en bouche
Le tartare en influence Thaï, bouillon de langoustine et sésame, jaune d’œuf confit soja et gingembre
Le cube croustillant: jarret et ail des ours, petits pois à la française et concentré de syrah
Morceau dans la côte grillée, pomme de terre « souvenir d’enfance », beurre au lactaire délicieux saveur d’érable
Le dôme de comté sélection Humbey, huile de noisette confection l’Arbre à huile
Premières fraises et pistache
Tarif découverte six services 60€ TTC
Possibilité forfait vin: 4 verres 25€
Menu servi sur table partagée – 11 places disponibles – début de service 20h15 pour l’ensemble des convives
Jeudi 16 et vendredi 17 mai
Dos de cabillaud skrei, polenta crémeuse, betterave poêlée, salade de jeune épinard et vinaigrettes câpres citron
Comme une île flottante
20€
(Verre de vin ou de jus de fruits ou 1/2 eau minérale + boisson chaude inclus)
Réservation conseillée
Sauté de veau aux olives, jardinière de printemps, jus aux herbes fraîches
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Une version de tartelette au citron
20€
(1 verre de vin ou de jus de fruits ou 1/2 eau minérale + boisson chaude inclus)
Réservation conseillée