Auteur : Emmanuel Chamouton

« PAUSE DEJEUNER »

Pause déjeuner

du mardi 10 au vendredi 13 décembre

Croustille de veau, déclinaison de carotte, émulsion curcuma OU

Velouté de courges, bruschetta poireau, jambon et comté

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Cancoillotte maison du moment OU

Moelleux coeur coulant, mousse cassis

20€

Boisson chaude inclus – réservation conseillée

FOIE GRAS

Je vous propose comme chaque année mon foie gras de canard français mariné au Macvin. Celui-ci est conditionné en 250 ou 500g au prix de 110€/kilo.

Une porte ouverte le vendredi 6 de 17h00 à 20h00 pour découvrir ce produits et passer vos commandes. Celles-ci peuvent être également prisent par mail ou téléphone.

A bientôt!

« Pause déjeuner »

Pause déjeuner – du 6 au 8 novembre

Blanquette de veau au citron confit, écrasé de pomme de terre aux herbes OU

Risotto d’automne: champignons, légumes et jambon du coin

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Cancoillotte maison du moment OU

Souvenir de ma grand-mère: matafan ananas, crème anglaise

20€

Boisson chaude inclus – réservation conseillée

« Pause déjeuner

du mardi 24 au jeudi 26

Truite rose de la petite montagne, « smashed patate douce » et haricots verts du coin, émulsion orange laurier

OU

Tartelette terre et mer: compotée oignons poivrons, courgette rôtie, sardines « Brujulas » et salaison comtoise

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Cancoillotte maison, pain grillé et chutney raisin

OU

Éclair chocolat blanc et ananas rôti

20€

Boisson chaude incluses – toutes taxes comprises

Cette semaine à la table!

  • Pause déjeuner mercredi, jeudi et vendredi
  • Le premier brunch dimanche!

Pause déjeuner

Salade estivale, déclinaison de légumes du soleil, tartine rillettes de poisson et vinaigrette citron

ou

Filet de volaille grillé, écrasé de pomme de terre aux olives et estragon, crème de courgette

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Cancoillotte maison du moment : au marc du Jura, chutney raisin et pain grillé

ou

Poêlée de mirabelle, mousse caramel et cookies

Attention! Afin de toujours vous garantir les meilleurs produits dans votre assiette, la boisson est désormais en supplément, le café ou thé restent inclus! 20€/pers. Réservation conseillée

Brunch

Venez découvrir ma vision d’un moment de partage le dimanche comme avec mes amis! Formule complète où vous pourrez retrouver des produits du moment, pain et viennoiserie de mon boulanger Mie&You, salaisons de cochon comtois maison Vincent Droz, fromage maison Pianet-Humbey, des oeufs bio brouillés, du snacking salé, boissons chaudes, jus de fruits Alain Millat…..à découvrir! 35€/pers. De 10h30 à 13h30 – Réservation conseillée

« Pause déjeuner » 13 et 14 juin

Jeudi 13 et vendredi 14 juin 2019

Courgette gratinée, filet de volaille aux épices douces, houmous et roquette

Petit chou chantilly citron et salade de fruits du moment

1 verre de vin ou jus de fruit ou 1/2 eau minérale + boisson chaude inclus

Réservation conseillée

« Pause déjeuner 30 et 31 mai »

Jeudi 30 et vendredi 31 mai

Le veau et légumes du moment façon blanquette, pommes de terre rôties

Poêlée de cerises et fraises, le chocolat Macaé en ganache montée et sablé breton

20€

Verre de vin ou jus de fruits + boisson chaude inclus

Réservation conseillée